Група охоплює продукти харчові перероблені та частково перероблені, призначені для споживання людиною.
Екомаркування "Зелений журавлик" підтверджує, що виробництво сертифікованих харчових продуктів відповідає найкращим доступним технологіям та методам управління які дозволяють зберегти природну користь натуральної сировини високої якості.
Стандарт СОУ ОЕМ 08.002.03.069:2020 Продукти переробки м’яса та молока. Екологічні критерії оцінювання життєвого циклу поширюється на основні види молочної та м'ясної продукції, які виробляються переробними підприємствами при переробці молока та м'яса.
Цей стандарт не поширюється на неперероблену продукцію тваринного походження.
Цей стандарт може поширюватися на інгредієнти тваринного походження у складі переробленого та частково переробленого харчового продукту.
Основним завданням при встановленні та подальшому перегляді вимог є:
- натуральність та якість сировини;
- збереження природної користі натуральної сировини в технологічному процесі виробництва;
- зменшення показників забруднення сировини у порівнянні з показниками відповідно до державних правил і норм;
- обмеження вмісту харчових добавок;
- енергоефективність технологічного процесу виробництва;
- ефективне використання води в технологічному процесі виробництва;
- зменшення впливу на довкілля;
- зменшення відходів виробництва та споживання.
Вимоги до сировини, технологій виробництва та вмісту харчових добавок відповідають вимогам встановленим до натурального продукту.
Також вимоги стандарту узгоджені з вимогами:
- Регламенту Європейського Парламенту та Ради (ЄC) № 1333/2008 від 16 грудня 2008 року про харчові добавки;
- Регламенту Європейського Парламенту та Ради (ЄС) № 1334/2008 від 16 грудня 2008 року про смако-ароматичні добавки та деякі харчові інгредієнти зі смако-ароматичними властивостями, призначені для використання в та на харчових продуктах;
- Регламенту Комісії (ЄС) 2023/915 від 25 квітня 2023 року про максимальні рівні для деяких забруднюючих речовин в харчових продуктах.
Вимоги до виробництва відповідають найкращим доступним технологіям та методам управління (BREF):
2030
- Висока якість натуральної сировини
- Збережена природна користь
- Без штучних добавок
Стандарт СОУ ОЕМ 08.002.03.010:2020 Продукція хлібопекарська, макаронна, кондитерська, кулінарна, сухарна та борошняна. Екологічні критерії оцінювання життєвого циклу поширюється на основні групи категорії продуктів переробки зерна та готових борошняних страв, що включають хліб, випічку, макарони, солодощі, кулінарні вироби та снеки.
Основним завданням при встановленні та подальшому перегляді вимог є:
- натуральність та якість сировини;
- збереження природної користі натуральної сировини в технологічному процесі виробництва;
- зменшення показників забруднення сировини у порівнянні з показниками відповідно до державних правил і норм;
- обмеження вмісту харчових добавок;
- енергоефективність технологічного процесу виробництва;
- зменшення впливу на довкілля;
- зменшення відходів виробництва та споживання.
Вимоги до сировини, технологій виробництва та вмісту харчових добавок відповідають вимогам встановленим до натурального продукту.
Також вимоги стандарту узгоджені з вимогами:
- Регламенту Європейського Парламенту та Ради (ЄC) № 1333/2008 від 16 грудня 2008 року про харчові добавки;
- Регламенту Європейського Парламенту та Ради (ЄС) № 1334/2008 від 16 грудня 2008 року про смако-ароматичні добавки та деякі харчові інгредієнти зі смако-ароматичними властивостями, призначені для використання в та на харчових продуктах;
- Регламенту Комісії (ЄС) 2023/915 від 25 квітня 2023 року про максимальні рівні для деяких забруднюючих речовин в харчових продуктах.
Вимоги до виробництва відповідають найкращим доступним технологіям та методам управління (BREF):
2030
- Висока якість натуральної сировини
- Збережена природна користь
- Без штучних добавок
Стандарт СОУ ОЕМ 08.002.03.018:2020 Олії рослинні. Екологічні критерії оцінювання життєвого циклу встановлює критерії поширюється на харчові соняшникову, кукурудзяну, оливкову олії, їх купажі, зокрема рафіновані дезодоровані і нерафіновані.
Вимоги цього стандарту можуть бути застосовані при оцінюванні інших видів олій рослинних, у тому числі у складі харчових продуктів.
Цей стандарт не поширюється на технічні олії.
Основним завданням при встановленні та подальшому перегляді вимог є:
- натуральність та якість сировини;
- збереження природної користі натуральної сировини в технологічному процесі виробництва;
- заборона вмісту ГМО;
- зменшення показників забруднення сировини у порівнянні з показниками відповідно до державних правил і норм;
- без харчових добавок (допустимо додавання інгредієнтів рослинного походження для певних смакових властивостей);
- енергоефективність технологічного процесу виробництва;
- обмеження використання розчинників;
- зменшення впливу на довкілля;
- безвідходні технології виробництва;
- зменшення відходів споживання.
Вимоги до сировини, технологій виробництва та вмісту харчових добавок відповідають вимогам встановленим до натурального продукту.
Також вимоги стандарту узгоджені з вимогами:
- Регламенту Європейського Парламенту та Ради (ЄC) № 1333/2008 від 16 грудня 2008 року про харчові добавки;
- Регламенту Європейського Парламенту та Ради (ЄС) № 1334/2008 від 16 грудня 2008 року про смако-ароматичні добавки та деякі харчові інгредієнти зі смако-ароматичними властивостями, призначені для використання в та на харчових продуктах;
- Регламенту Комісії (ЄС) 2023/915 від 25 квітня 2023 року про максимальні рівні для деяких забруднюючих речовин в харчових продуктах.
- Директиви Європейського Парламенту та Ради 2009/32/ЄС від 23 квітня 2009 року про наближення законодавств держав-членів щодо екстракційних розчинників, що використовуються у виробництві харчових продуктів та харчових інгредієнтів.
Вимоги до виробництва відповідають найкращим доступним технологіям та методам управління (BREF):
2030
- Виготовлена з насіння високої якості
- Сучасні технології більш чистого виробництва
- Збережено природну користь насіння в олії
Українці можуть пишатися своєю соняшниковою олією
Які українські товари виявилися кращими за європейські
Стандарт СОУ ОЕМ 08.002.03.054:2020 Соуси та майонези. Екологічні критерії оцінювання життєвого циклу поширюється на емульсійні продукти призначені для безпосереднього вживання в їжу як приправу до салатів і різних страв, для використання в кулінарії та на підприємствах ресторанного господарства.
Вимоги цього стандарту можуть бути застосовані при оцінюванні соусів та майонезів у якості складової частини інших продуктів харчування.
Основним завданням при встановленні та подальшому перегляді вимог є:
- натуральність та якість сировини;
- збереження природної користі натуральної сировини в технологічному процесі виробництва;
- заборона вмісту ГМО;
- зменшення показників забруднення сировини у порівнянні з показниками відповідно до державних правил і норм;
- обмежений вміст харчових добавок;
- енергоефективність технологічного процесу виробництва;
- обмеження використання розчинників;
- зменшення впливу на довкілля;
- зменшення відходів виробництва та споживання.
Вимоги до сировини, технологій виробництва та вмісту харчових добавок відповідають вимогам встановленим до натурального продукту.
Також вимоги стандарту узгоджені з вимогами:
- Регламенту Європейського Парламенту та Ради (ЄC) № 1333/2008 від 16 грудня 2008 року про харчові добавки;
- Регламенту Європейського Парламенту та Ради (ЄС) № 1334/2008 від 16 грудня 2008 року про смако-ароматичні добавки та деякі харчові інгредієнти зі смако-ароматичними властивостями, призначені для використання в та на харчових продуктах;
- Регламенту Комісії (ЄС) 2023/915 від 25 квітня 2023 року про максимальні рівні для деяких забруднюючих речовин в харчових продуктах.
- Директиви Європейського Парламенту та Ради 2009/32/ЄС від 23 квітня 2009 року про наближення законодавств держав-членів щодо екстракційних розчинників, що використовуються у виробництві харчових продуктів та харчових інгредієнтів.
Вимоги до виробництва відповідають найкращим доступним технологіям та методам управління (BREF):
2030
- Натуральні складники
- Висока якість
- Більш чисті технології
Стандарт СОУ ОЕМ 08.002.03.011:2020 Плоди та овочі оброблені та законсервовані. Екологічні критерії оцінювання життєвого циклу поширюється на:
- свіжі оброблені плоди та овочі;
- консерви фруктові та овочеві;
- овоче-фруктові та фруктово-овочеві консерви;
- солені, квашені, мочені овочі та фрукти, їх суміші (асорті) та салати на їх основі;
- овочеві напівфабрикати для перших і других обідніх страв та закусочних консервів;
- овочеві, фруктові, ягідні пюре-напівфабрикати та соки-напівфабрикати;
- припаси плодово - ягідні;
- напівфабрикати;
- дитяче харчування.
Вимоги цього стандарту можуть бути застосовані при оцінюванні овочів, фруктів та ягід у складі інших харчових продуктів чи напоїв.
Основним завданням при встановленні та подальшому перегляді вимог є:
- якість сировини;
- збереження природної користі натуральної сировини в технологічному процесі виробництва;
- заборона вмісту ГМО;
- зменшення показників забруднення сировини у порівнянні з показниками відповідно до державних правил і норм;
- обмежений вміст харчових добавок;
- енергоефективність технологічного процесу виробництва;
- зменшення впливу на довкілля;
- зменшення відходів виробництва та споживання.
Вимоги до сировини, технологій виробництва та вмісту харчових добавок відповідають вимогам встановленим до натурального продукту.
Також вимоги стандарту узгоджені з вимогами:
- Регламенту Європейського Парламенту та Ради (ЄC) № 1333/2008 від 16 грудня 2008 року про харчові добавки;
- Регламенту Європейського Парламенту та Ради (ЄС) № 1334/2008 від 16 грудня 2008 року про смако-ароматичні добавки та деякі харчові інгредієнти зі смако-ароматичними властивостями, призначені для використання в та на харчових продуктах;
- Регламенту Комісії (ЄС) 2023/915 від 25 квітня 2023 року про максимальні рівні для деяких забруднюючих речовин в харчових продуктах.
Вимоги до виробництва відповідають найкращим доступним технологіям та методам управління (BREF):
2030
- Натуральні складники
- Висока якість
- Більш чисті технології
Стандарт СОУ ОЕМ 08.002.03.005:2020 Салати листові. Екологічні критерії оцінювання життєвого циклу поширюється на:
- свіжі качани і розетки салату-латук ботанічних сортів та їх гібридів (Lactuca sativa var. capitata L.);
- салат качанний, у тому числі салат видів «Кріспхед», «Айсберг»;
- салат-ромен рихлокочанного (Lactuca sativa var. longifolia Lam.);
- салат листовий (Lactuca sativa var. crispa L.);
- ендівій кучерявий ботанічних сортів (Cichorium endivia L. var. crispа Lam.);
- ендівій та ескаріол ботанічних сортів (Cichorium endivia L. var. latifolium Lam.);
- крес-салат;
- салат цикорний.
Вимоги цього стандарту можуть бути застосовані при оцінюванні продукції виготовленої з інших сортів салатів листових і кочанних, у тому числі у складі харчових продуктів.
Цей стандарт не поширюється на консервовану продукцію, продукцію у вигляді окремих листів, салати в горщиках з ґрунтом (для зберігання чи вирощування).
Основним завданням при встановленні та подальшому перегляді вимог є:
- якість сировини;
- збереження природної користі натуральної сировини в технологічному процесі виробництва;
- заборона вмісту ГМО;
- зменшення показників забруднення сировини у порівнянні з показниками відповідно до державних правил і норм;
- без вмісту харчових добавок;
- енергоефективність технологічного процесу виробництва;
- зменшення відходів виробництва та споживання.
Вимоги до сировини, технологій виробництва та вмісту харчових добавок відповідають вимогам встановленим до натурального продукту.
Також вимоги стандарту узгоджені з вимогами:
- Регламенту Комісії (ЄС) 2023/915 від 25 квітня 2023 року про максимальні рівні для деяких забруднюючих речовин в харчових продуктах.
Вимоги до виробництва відповідають найкращим доступним технологіям та методам управління (BREF):
2030
- Натуральні складники
- Висока якість
- Більш чисті технології
Стандарт СОУ ОЕМ 08.002.03.081:2020 Продукція рибна, ракоподібні та молюски, оброблені та консервовані. Екологічні критерії оцінювання життєвого циклу поширюється на:
- морепродукти морожені, розфасовані у спожиткову тару;
- продукти переробки риби і морських безхребетних;
- продукцію з ікри рибної, риби та морепродуктів.
Основним завданням при встановленні та подальшому перегляді вимог є:
- стале рибальство та зменшення навантаження на природні екосистеми;
- натуральність та якість складників;
- збереження природної користі натуральної сировини в технологічному процесі виробництва;
- зменшення показників забруднення сировини у порівнянні з показниками відповідно до державних правил і норм;
- обмеження вмісту харчових добавок;
- енергоефективність технологічного процесу виробництва;
- зменшення впливу на довкілля;
- зменшення відходів виробництва та споживання.
Вимоги до сировини, технологій виробництва та вмісту харчових добавок відповідають вимогам встановленим до натурального продукту.
Також вимоги стандарту узгоджені з вимогами:
- Регламенту Європейського Парламенту та Ради (ЄC) № 1333/2008 від 16 грудня 2008 року про харчові добавки;
- Регламенту Європейського Парламенту та Ради (ЄС) № 1334/2008 від 16 грудня 2008 року про смако-ароматичні добавки та деякі харчові інгредієнти зі смако-ароматичними властивостями, призначені для використання в та на харчових продуктах;
- Регламенту Комісії (ЄС) 2023/915 від 25 квітня 2023 року про максимальні рівні для деяких забруднюючих речовин в харчових продуктах.
Вимоги до виробництва відповідають найкращим доступним технологіям та методам управління (BREF):
2030
- Натуральні складники
- Висока якість
- Більш чисті технології
Стандарт СОУ ОЕМ 08.02.03.009:2020 Какао, шоколад та вироби кондитерські цукрові. Екологічні критерії оцінювання життєвого циклу поширюється на карамель, драже, цукерки (в тому числі глазуровані шоколадом), шоколад, і шоколадні вироби, ірис, халва, мармеладно-пастильні вироби (в тому числі зефір), а також какао порошок, напої на основі какао і солодкі плитки.
Основним завданням при встановленні та подальшому перегляді вимог є:
- натуральність та якість складників;
- збереження природної користі натуральної сировини в технологічному процесі виробництва;
- зменшення показників забруднення сировини у порівнянні з показниками відповідно до державних правил і норм;
- обмеження вмісту харчових добавок;
- енергоефективність технологічного процесу виробництва;
- зменшення впливу на довкілля;
- зменшення відходів виробництва та споживання.
Вимоги до сировини, технологій виробництва та вмісту харчових добавок відповідають вимогам встановленим до натурального продукту.
Також вимоги стандарту узгоджені з вимогами:
- Регламенту Європейського Парламенту та Ради (ЄC) № 1333/2008 від 16 грудня 2008 року про харчові добавки;
- Регламенту Європейського Парламенту та Ради (ЄС) № 1334/2008 від 16 грудня 2008 року про смако-ароматичні добавки та деякі харчові інгредієнти зі смако-ароматичними властивостями, призначені для використання в та на харчових продуктах;
- Регламенту Комісії (ЄС) 2023/915 від 25 квітня 2023 року про максимальні рівні для деяких забруднюючих речовин в харчових продуктах.
Вимоги до виробництва відповідають найкращим доступним технологіям та методам управління (BREF):
2030
- Натуральні складники
- Висока якість
- Більш чисті технології
Стандарт СОУ ОЕМ 08.02.03.016:2020 Мед натуральний. Екологічні критерії оцінювання життєвого циклу поширюється на мед натуральний квітковий і падевий.
Квітковий мед бджоли виробляють з нектару квітів, такій мед завжди містить пилок.
Падевий мед бджоли виробляють з медяної роси (солодкого соку), що виділяєтеся листями різних рослин, і паді, тобто екскрементів трав'янистих тлій, червців, які викидаються у вигляді солодких краплин. Падь, на відміну від нектару квітів, містить значну кількість азотистих речовин і декстринів. Падевий мед містить більше цукрози, мінеральних речовин, він темного кольору, тягучий, має клейку консистенцію, підвищену кислотність, слабкий аромат і погано кристалізується.
Цей стандарт не поширюється на штучний мед, якій виробляють з цукру шляхом інверсії (нагрівання розчину цукрози з харчовими кислотами).
Основним завданням при встановленні та подальшому перегляді вимог є:
- збереження природних екосистем;
- натуральність та поживність меду;
- зменшення показників забруднення сировини у порівнянні з показниками відповідно до державних правил і норм;
- без вмісту харчових добавок;
- зменшення відходів споживання.
Вимоги до сировини, технологій виробництва та вмісту харчових добавок відповідають вимогам встановленим до натурального продукту.
Також вимоги стандарту узгоджені з вимогами:
- Регламенту Комісії (ЄС) 2023/915 від 25 квітня 2023 року про максимальні рівні для деяких забруднюючих речовин в харчових продуктах.
2030
- Натуральний мед
- Висока якість
- Без замінників
Продукти харчові та послуги харчування
Європейські програми екомаркування які мають встановлені екологічні критерії на харчові продукти та напої та мають міжнародне визнання: Good Environmental Choice (Швеція), Milieukeur, On the way to PlanetProof (Нідерланди).
В межах програми Ecolabel EU екологічні критерії для харчових продуктів не встановлені. Однак у висновку Ради Європейського Союзу з екомаркування за результатами дослідження щодо доцільності розробки екологічних критеріїв програми Ecolabel EU ЄС для харчових продуктів та кормів заначено, що Єврокомісія могла б повернутися до цього питання в майбутньому.
Потенційно, екологічні критерії програми Ecolabel EU для харчових продуктів можуть бути встановлені як інструмент більш ширшої продовольчої стратегії ЄС, зокрема з врахуванням наявних розроблених методів оцінки впливу на довкілля продукції харчової промисловості (включаючи, наприклад, екологічний слід).